오코노미 야키 (일본식 부침개)



밀가루 반죽과 야채, 돼지고기, 해산물 등의 재료를 함께 섞어 철판 위에서 굽는 이 요리는 한국의 부침개와 비슷합니다.
‘간사이풍’과 ‘히로시마풍’이 대표적인데, 두 가지 스타일의 다른 점은 간사이풍은 재료를 밀가루 반죽에 비벼서 굽는 것이고, 히로시마풍은 재료를 반죽 위에 올려 굽는다는 것입니다. 두 가지 스타일 모두 메밀국수나 우동을 넣기도 합니다.